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Vietnam

news.nicovideo.jp  ベトナム土産にベトナム産カカオ豆で作ったおいしいフェバチョコレートはいかが?  ↑0 ↓0
ベトナムのおみやげといえば、雑貨や刺繍製品、ベトナムコーヒーなどが有名ですが、女性に喜ばれるおしゃれでおいしいベトナムみやげを買いたいなら、ベトナム ...
2018/07/18 11:26 da:- facebook:0 twitter:0 カカオ フェバ チョコレート いかが おみやげ コーヒー Tweet
nna.jp  コーヒー輸出見通し、11%減の30億ドル  ↑0 ↓0
ベトナム・コーヒー・カカオ協会(VICOFA)は、今期(2017~18年度)のコーヒー輸出量が前期比0.8%増の約150万トンになるとの見通しを示した。一方、輸出額 ...
2018/07/13 00:00 da:- facebook:- twitter:- コーヒー カカオ 見通し Tweet
時事ドットコム  JEAN-PAUL HEVIN 世界各地のカカオから作られたタブレットをご紹介 「Cacaos du monde-カカオ デュ ...  ↑0 ↓0
タブレット アナム”はベトナム産のカカオを使用した酸味のあるショコラです。 ... ベトナム産カカオを使った新作“タブレット アナム”の魅力を、ムース、マカロンなど ...
2018/07/06 11:26 da:- facebook:- twitter:- カカオ タブレット ショコラ ムース マカロン Tweet
ignite.jp  カカオの産地が異なる4種のチョコレートを食べくらべ。「ロイズオリジンチョコレート[カカオ70%]」が登場!  ↑0 ↓0
エクアドル・ベトナム・ベネズエラ・マダガスカルの4種類のチョコレートをひと箱に. 産地によって異なるカカオの特長をテーマに、エクアドル・ベトナム・ベネズエラ・マダガスカルの4種類のチョコレートをひと箱にした「ロイズオリジンチョコレート[カカオ70%]」が通信販売、北海道内直営店にて発売中だ。 カカオ分は、それぞれの ...
nna.jp  韓国ロッテ、カカオ栽培など4案件を計画  ↑0 ↓0
韓国ロッテ・グループのファン・カクギュ副会長は8日、ベトナムのグエン・スアン・フック首相と会見し、ベトナムでカカオ栽培など4案件を計画していることを明らかにした。9日付ダウトゥ電子版が報じた。 ロッテが計画しているのは、韓国に輸出するためのカカオ栽培のほか、南… 関連国・地域: 韓国/ベトナム. 関連業種: 経済 ...
2018/03/12 00:00 da:- facebook:- twitter:- ロッテ カカオ グループ ファン 副会長 グエン Tweet
welove.expedia.co.jp  今、世界が注目するベトナム産チョコレートの実力はいかに!?  ↑0 ↓0
カカオ豆と聞くとアフリカや中南米産が一般的ですが、実はベトナムもカカオの生育に非常に適した気候帯にあります。生産量は多くないものの、その味の良さから価値が高まり、近年はカカオ農家やチョコレートメーカーが急増中。そこでベトナム南部のカカオ農園を訪れ、美味しいカカオができるまでの工程と、ホーチミンで買える ...
2018/03/10 08:55 da:- facebook:0 twitter:0 カカオ チョコレート アフリカ 中南米 一般的 気候帯 Tweet
web.hankyu-dept.co.jp  コフレドデギュスタシオン ベトナム 10枚入  ↑0 ↓0
ベトナム ベンチェ省にカカオの発酵施設を持ち、自ら発酵から乾燥まで仕上げたカカオでチョコレートを作る、フランスストラスブールに拠点を持つブランド。ヴェトカカオという取組を通して、ベトナムで障害を持つ子供たちへカカオの発酵作業などの就業トレーニングなどを行うなど、サスティナビリティーのある商品づくりを心掛け ...
top.tsite.jp  「チョコレートで感じる日本の香り」《第七回》 明治ザ・チョコレートその2 メイジ・デモンストレーション・ファーム  ↑0 ↓0
メイジ・デモンストレーション・ファームのあるベトナムを視察させてもらうことになった。嬉しいことにカカオの植樹からチョコレートになるまでをすべて体験できるという。期待に胸を⼤きく膨らませて旅⽴った。 カカオ農園への旅については拙著『ショコラが⼤好き!』でも書いているが、あの事前のアポなしの極めてワイルドな旅とは ...
chunichi.co.jp  自家焙煎で手作りチョコ 一宮・コーヒー店、8カ国の味発売  ↑0 ↓0
一宮市印田通四のコーヒー豆専門店「BASE COFFEE(ベースコーヒー)」が、世界八カ国のカカオ豆を自家焙煎(ばいせん)して手作りした板チョコレート「color(カラー)」を発売した。ガーナやベトナムなど産地ごとに作り、専門店の焙煎技術を生かして豆本来の味を引き出した。代表の加藤伸謙(のぶたか)さん(33)は「産地 ...
2018/03/02 05:03 da:- facebook:0 twitter:0 手作り コーヒー 板チョコ に作り ガーナ カラー Tweet
nna.jp  テイクオフ:今年のバレンタインデー…  ↑0 ↓0
ベトナムのカカオ農園の技術支援に取り組み、3年前から毎年、カカオの木のオーナー権をクラウドファンディングで募集している。今年は南部ビンフオック省のカカオ農家と契約し、栽培から発酵まで一貫して管理し、良質の豆を生産する計画。1年の半分はベトナムにいるという中野利美所長は、現地にチョコレート工房を設け、 ...
roomie.jp  唐辛子とチョコ、実は似てる? 唐辛子の老舗が本気だしてチョコを作ってみた  ↑0 ↓0
黄色いパッケージの柚子は、酸味があるベトナム産カカオを使用して、フルーティーな味わいに。 白いパッケージの白胡麻は、ナッツを思わせるニカラグア産のカカオを使用して食感の良さと濃厚な風味を演出。 そのほか、プレーン&タンザニア産カカオ、山椒&キューバ産カカオ、生姜&キューバ産カカオ、紫蘇&ベトナム産 ...
nna.jp  生産量世界2位の越にコーヒー売り込み  ↑0 ↓0
コーヒーの生産量世界4位のインドネシアが世界2位のベトナムに自国産コーヒーを売り込むため、インドネシアの在ベトナム大使館はこのほど首都ハノイで、ベトナム・コーヒー・カカオ協会(VICOFA)と共催しビジネスフォーラムを開催した。国営アンタラ通信が9日伝えた。 … 関連国・地域: ベトナム/インドネシア. 関連業種: ...
2018/02/12 00:11 da:- facebook:0 twitter:0 コーヒー 売り込み 大使館 このほど ハノイ カカオ Tweet
lee.hpplus.jp  ベトナム産チョコレート MAROU  ↑0 ↓0
あなたのしらない世界一のチョコレートに選出された受賞チョコレート 主人が、ベトナム出張のお土産にMAROUを買ってきてくれました。 (下調べして、お土産指定しました笑) MAROUはベトナムの高品質チョコレート! 6種類あって、カカオ70%以上の高カカオです。 日本でも、高カカオのチョコレート人気ですが、 M.
2018/01/30 18:40 da:- facebook:0 twitter:0 チョコレート カカオ お土産 あなた 世界一 下調べ Tweet
top.tsite.jp  八幡屋礒五郎が“七味”ビーントゥバーチョコを開発! 七味素材とカカオの意外な出会い  ↑0 ↓0
味は、プレーン・タンザニア産カカオ、柚子&ベトナム産カカオ、白胡麻&ニカラグア産カカオ、山椒&キューバ産カカオ、生姜&キューバ産カカオ、紫蘇&ベトナム産カカオ、麻種&ニカラグア産カカオ、唐辛子&タンザニア産カカオの8つ。 たとえば七味の主役、唐辛子にはタンザニア産のカカオを組み合わせ、広がる香りと、 ...
2018/01/29 20:15 da:- facebook:0 twitter:0 カカオ タンザニア ニカラグア キューバ 唐辛子 八幡屋 Tweet
nishinippon.co.jp  カカオ豆にほれこみ 福岡・飯塚「カカオ研究所」のチョコレート  ↑0 ↓0
利美さんは長年携わった菓子作りの経験を生かし、現地の人々と栽培や加工の技術研究や新商品開発に尽力。1年の半分はベトナムにいるという利美さんの情熱が商品の品質を向上させ、農家の所得アップにつながった。 乳化剤などを使わず、カカオ豆とオーガニックシュガーで手作りするチョコ。その味は「魅力」を超え、もう「 ...
nna.jp  韓国の携帯広告TNK、ベトナム同業に出資  ↑0 ↓0
ベトナムの携帯電話広告会社アドソタは18日、韓国のIT大手カカオ傘下で携帯広告事業を手掛けるTNKファクトリーからの出資を受け入れたと発表した。出資額は明かされていない。18日付ダウトゥ電子版が報じた。 アドソタは、携帯アプリのプラットフォーム構築のアッポタ(Ap… 関連国・地域: 韓国/ベトナム. 関連業種: ...
2018/01/22 00:01 da:- facebook:0 twitter:0 カカオ ファクトリー アプリ プラットフォーム Tweet
時事ドットコム  ニューヨークタイムズ絶賛!世界NO1チョコレート&人気フレンチトースト  ↑0 ↓0
2014年度国際チョコレートアワード受賞 ベトナムの異なる産地・農園のカカオを使い、それぞれの種類を発売。特にベトナムは南北に長く気候も多様性に富んでいます。さらに沿岸地域、離島、高原地帯、山岳地帯といびつな地形を持っているので、農園が異なれば、そこで育つカカオの風味は当然変わり、チョコレート独特の ...
ananweb.jp  「台湾発カカオ」は旨みがギュッ! 大人な味わいの“ベリー系チョコ”  ↑0 ↓0
台湾発カカオ」は旨みがギュッ! 大人な味わいの“ベリー系チョコ”. 2018.1.16. 中南米やアフリカだけじゃない! アジア発のカカオ豆がトレンドに。カカオ豆の産地といえば、中南米やアフリカをイメージする人も多いと思うけど、アジアにも良質な産地があると近年話題。 「ベトナムが注目されたのをきっかけに、その流れはアジア各地 ...
2018/01/16 15:56 da:- facebook:- twitter:- カカオ アジア 味わい ベリー チョコ 中南米 Tweet
ozmall.co.jp  アジア発のどこか懐かしいミルクチョコ_NAYUTA・上野奈央さんとチョコレートの物語  ↑0 ↓0
構想当時、育児休業中の上野さんが住んでいたのがベトナム。「農園が少量ながらも高品質なカカオの生産をしていることを知って、カカオ栽培から消費までアジア圏で完結できれば、エネルギー消費を大きく抑える“地産地消”のチョコレートができるのでは?と思ったんです」。カカオ豆の栽培から、製造、消費まで、アジア圏で ...
2018/01/16 10:03 da:- facebook:0 twitter:0 アジア カカオ チョコレート ミルク チョコ エネルギー Tweet
財経新聞  ミスド、鎧塚俊彦シェフとのコラボ「ショコラ」6種 期間限定販売  ↑0 ↓0
酸味の少ないミルクと相性がよいベトナム産カカオ豆を使い、まろやかな味わいのミルク風味のチョコレートをコーティングし、トッピングはフレークチョコ。 「シューショコラ ダブルショコラ(183円)」 ココア風味のシュー生地に、フレークを混ぜたビターショコラホイップをサンド。ベトナム産カカオ豆を使った、ミルク風味チョコレートを ...
2018/01/12 05:48 da:- facebook:0 twitter:0 ショコラ ミルク フレーク カカオ チョコレート シュー Tweet
gigazine.net  ミスドのドーナツを日本屈指のパティシエが作るとこうなる、というチョコづくしな「misdo meets Toshi ...  ↑0 ↓0
シューショコラ ダブルショコラ」(税抜170円)は、鎧塚さんが厳選したベトナム産カカオ豆が4パーセント使用されたミルクチョコレートでシュー生地をコーティング。 ミルクチョコレートコーティングの上には、ベトナム産カカオ豆を70パーセント使用したチョコフレークがまぶされていました。 シュー生地の中にはビターショコラホイップが ...
2018/01/11 16:52 da:- facebook:0 twitter:0 シュー ショコラ チョコ カカオ ミルク チョコレート Tweet
appbank.net  【ミスド】新商品『ショコラコレクション』全6種レビュー。ミスドが本気出してきたぞ!  ↑0 ↓0
バレンタインシーズン目前に登場するショコラドーナツは6つ。クロワッサンドーナツは各店舗で焼いてサクサクのまま提供するなど「ライブ感」にこだわり、シューショコラは幅広いお客さんに好まれるまろやかな味のベトナム産カカオを使用するなど「素材」へのこだわりが詰まっています。 ミスドとは思えないほど高級感があるのに ...
2018/01/11 06:56 da:- facebook:0 twitter:0 ミスド ショコラ ドーナツ ライブ カカオ まろやか Tweet
netatopi.jp  チョコの香りが漂ってきそうなスイーツ感あふれるドーナツ登場! ミスド×鎧塚シェフがコラボ、“ライブ感”と ...  ↑0 ↓0
サクサク食感にこだわったクロワッサンドーナツ2品、コーティングチョコの素材となるカカオにこだわったシューショコラ3品、ホワイトチョコとストロベリークランチでデコレーションした華やかなチュロショコラの計6商品をラインナップ。 ベトナム産カカオ豆を、ミルク風味チョコレートでは4%、フレークチョコでは70%使用しています。
gourmetbiz.net  ミスタードーナツと鎧塚シェフのコラボ商品「ショコラコレクション」期間限定で発売。  ↑0 ↓0
... 食感が楽しめる素材を採用した。「シューショコラ」は、幅広いお客様に楽しんでいただけるよう“素材”にこだわった。デコレーションに使用するコーティングチョコレートの原料のひとつである“カカオ豆”を酸味が少なくミルクとの相性のよいベトナム産カカオ豆にすることで、まろやかな味わいのミルク風味のチョコレートに仕上げた。
PR TIMES  【ミスタードーナツ】鎧塚 俊彦シェフと共同開発『ショコラコレクション』1月11日(木)から期間限定販売  ↑0 ↓0
デコレーションに使用するコーティングチョコレートの原料のひとつである“カカオ豆”を酸味が少なくミルクとの相性のよいベトナム産カカオ豆にすることで、まろやかな味わいの ... ベトナム産カカオ豆を使用したミルク風味チョコレート(※1)をコーティングし、キャラメル風味のアイシングとオレンジピールでデコレーションしました。
ginza.keizai.biz  「GINZA PLACE」でベトナム航空が期間限定コラボレーションカフェ  ↑0 ↓0
ベトナム航空が来年1月1日の東京出発分から、プレミアムエコノミークラスのサービスを始めることを記念して開く同企画。同国のスイーツ「チェー」をアレンジした「プレミアムフルーツチェー」(950円)を提供するほか、ベトナム雑貨やベトナム産カカオを使用したチョコレートなどベトナム関連商品の販売や、旅行代理店による ...
ama-dan.com  ベトナム航空コラボカフェで限定スイーツ「プレミアムフルーツチェー」 銀座RAMO FRUTAS CAFEで提供  ↑0 ↓0
そのほか、期間中は、日替わりでベトナム産カカオを使用したチョコレートなどの物販が行われる。12月14日(木)にはベトナム産カカオを使用した本格派チョコレートの「marou」が出店、12月15日(金)〜16日(土)には「老舗大佐和」がベトナムの人気チョコレート店フェーバphevaとコラボレーションした日本限定の本格抹茶 ...
2017/12/14 01:52 da:- facebook:0 twitter:0 チョコレート カカオ コラボ カフェ スイーツ そのほか Tweet
jetro.go.jp  カカオ豆 (ベトナム産/日本限定)  ↑0 ↓0
ベトナム産のカカオ豆を供給致します。 弊社は販売代理店で、売主です。 (商品・部品を売りたい : 日本)
2017/11/21 00:25 da:- facebook:0 twitter:0 カカオ 代理店 Tweet
時事ドットコム  カカオ・トレース認証マークが付いた、初のタブレットチョコレート「未来につながるチョコレート」新発売  ↑0 ↓0
... にできない「カカオ・トレース」のクーベルチュールを、特別にタブレットチョコレートに仕上げたもので、現在、注目を集めるベトナム産、カカオ分72%のチョコレート ...
value-press.com  チョコレートを通じたベトナム支援プロジェクトで皆様からのご協力をお願いしています。READYFORからの ...  ↑0 ↓0
内容は昨年と同様なのですが、ベトナムのカカオ農家をサポートするための資金を集めるための、現地のカカオの木のオーナーになっていただくカカオツリーの ...
2017/02/18 13:29 da:62 facebook:0 twitter:0 カカオ オーナー ツリー サポート お願い プロジェクト Tweet
oricon.co.jp  今年初登場など約500種!阪急のバレンタインチョコ博の注目タブレット10選  ↑0 ↓0
フルーティーベリーライク ベトナム」(1296円)。ベトナム産のカカオを使用し、カシスのようなジューシーな風味に。さわやかな香りとキレのよい酸味が特徴。
2017/02/07 17:11 da:74 facebook:0 twitter:0 カカオ カシス ジューシー さわやか ライク ベリー Tweet
getnews.jp  ベトナムにカカオの木を買って届いた「チョコレートヌーヴォー」を食べてみた  ↑0 ↓0
1年間、ベトナムにあるカカオツリー農園のオーナーになって、とれたてのカカオから生まれる、新鮮な初物チョコレートを堪能しようというものなのですが、これを ...
2016/12/03 10:11 da:65 facebook:0 twitter:0 カカオ チョコレート オーナー ツリー ヌーヴォー Tweet
city.living.jp  ホーチミン旅行記・最終回 お土産にするなら  ↑0 ↓0
ホーチミン旅行記・最終回 お土産にするなら、こちらはいかが⁉。シティ ... 今回でホーチミン旅行記は 最終回 ... ベトナム産カカオを使用したチョコレートなんです.
2016/09/16 16:30 da:62 facebook:0 twitter:0 最終回 ホーチミン お土産 カカオ チョコレート はいか Tweet
work-master.net  カカオ研究所、ベトナムのカカオツリー・オーナー制度募集延長  ↑0 ↓0
カカオ研究所は昨年より「カカオツリーのオーナー制度」を日本で初めてスタートしたが、大好評につき、申込受付期間を2月29日まで延長する。 この制度では、 ...
2016/02/12 15:00 da:25 facebook:2 twitter:0 カカオ オーナー ツリー スタート Tweet
sankei.com  どこにもない特別なチョコレートの贈り物。忘れられない一年に。 【日本発※本数限定】カカオツリーの ...  ↑0 ↓0
遠いベトナムの地で育つ「カカオツリーのオーナー」にあなたも。カカオ研究所(株式会社八木山高原 代表 中野富美子)は、「カカオツリーのオーナー制度」を日本で初めてスタート。大好評につき、申込受付期間を2月29日まで延長します。[画像1: http://prtimes.jp/i/16176/4/resize/d16176-4-449798-4.jpg ]http://cacaoken.com/cacao-tree/カカオの魅力やBean to bar チョコレートの本当の美味しさをお届けする「カカオツリーのオーナー制度」、昨年11月から受付を開始後、大反響を頂きました。本数限定のため残りわずかですが、申込受付期間を2月29日まで延長します。ベトナムのカカオ農園で栽培されるカカオの木のオーナー権を募集し、1年間カカオの実が育つのを見守ってもらい、収穫したとれたてのカカオをチョコレートにして2016年秋にお届けします。[画像2: http://prtimes.jp/i/16176/4/resize/d16176-4-721574-1.jpg ]2016年3月上旬にオーナー証明書をお届け。バレン もっと見る
2016/02/12 12:56 da:71 facebook:0 twitter:0 カカオ ツリー オーナー 八木山 富美子 あなた Tweet
朝日新聞  チョコ、産地に甘い視線 新興ベトナム、手作業の味  ↑0 ↓0
バレンタインデーが近づいている。世界でチョコレート消費が伸び、ベトナムなどの新興国でも主原料となるカカオ生産が盛んだ。ただ、農家の収入が少ないままという悩みも抱える。日本の百貨店は、こうしたことにも目を向けながらチョコを買ってもらおうと、産地をアピールした商品を増やしている。
PR TIMES  9階がすべてチョコ会場に。ここはチョコレートのテーマパーク!阪急うめだ本店 バレンタインチョコレート ...  ↑0 ↓0
品質の高さで近年ショコラティエたちの関心が高まっているベトナム産カカオを使ったチョコレートをはじめ、500種類のタブレットチョコレートが集合。違う楽しみ方ができるチョコレートドリンクやスプレッドなども登場します。また、会場では、製造工程もご紹介。カカオの奥深さを知るセミナーやイベントも開催。
ovo.kyodo.co.jp  日本初!カカオツリーのオーナーになって、ボジョレー・ヌーヴォーチョコを。  ↑0 ↓0
実は、日本を飛び越えて、ベトナムの現地農家で栽培しています。というのも、このカカオツリー、生育条件がとても厳しいのです。平均気温27度以上で、高温多湿、さらに風除けや日除けも重要で、非常に限定された条件のもとでしか育ちません。
毎日新聞  木1本年2万円…1年後に手作りチョコ1キロ届く  ↑0 ↓0
福岡県飯塚市のチョコレート専門店「カカオ研究所」がベトナムのカカオ農園と提携し、日本初となる「カカオツリーのオーナー制度」を始めた。ベトナム産カカオ豆で ...
2015/12/16 13:52 da:84 facebook:2 twitter:0 カカオ ツリー オーナー 日本初 チョコ 手作り Tweet
tpp.asilla.jp  TPPでさらに安くなる、ベトナムコーヒー(ロブスタ)について  ↑0 ↓0
先日読んだ東洋経済のベトナムコーヒーの評価は「苦くて美味しくはないが安い」、TPPで安く入ってくると「飲んで目が覚めればなんでもいいと考える人には朗報」という割とネガティブなものでした。 毎日喜んで飲んでいる身としては「えー、ちょっと・・」と思いました。味音痴って言われてるみたいで。 というわけで、実際の世界的にどうなのか調べてみました。 さて、世界のコーヒーは「アラビカ」と「ロブスタ」という2種で流通の99%を締めていますが、以下の通りベトナムは「ロブスタ」の産地です。 世界コーヒー豆の生産地:r:ロブスタコーヒーノキm:ロブスタコーヒーノキ とアラビカコーヒーノキa:アラビカコーヒーノキ 出典:コーヒー豆 - Wikipedia このベトナムのロブスタについて、知りたいことがほとんどここに書かれていました。5年前の記事ですが。  ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国であることは、ほとんど知られていない。それはコーヒー豆の中でも味が劣るとされている「ロブスタ」という品種を生産しているからである。 (中略) ベトナムのロブスタは「不味いコーヒー」なのだろうか? 美味しいロブスタ(プレミアム・ロブスタ)というようなものは可能なのだろうか?最初にコーヒーの木をベトナムに持ち込んだフランス人が、自分たちで飲んでいたコーヒーは不味かったのだろうか? かつてフランス人の農園で働いていたエデ族の人たちはどんなコーヒーを飲んでいるのだろうか?調べてみると、彼らが飲んでいるコーヒー豆は実に美しい。丁寧に処理され、選別されている。 そして、「100%ピュア」なコーヒーを飲ませてくれる。コーヒーの入れ方もまるで茶道のように礼儀正しい。 彼らは「美味しいロブスタ」の飲み方を知っている。「100%ピュア」を強調するということから分かるように、普通は焙煎時にバター、砂糖、カカオなど、様々なものが混ぜられる。そこにコンデンス・ミルクをたっぷり入れると、濃厚なチョコレートのような飲み物が出来上がる。 それで、嫌な味は消されていく。生産国の飲み方はどこも似ている。 彼らは、質の良い美味しいコーヒーを輸出した後に残った質の悪いコーヒーを精一杯、美味しく飲む工夫をしてきたのである。 先進国の人たちが、生産国のコーヒーは「不味い」と言って馬鹿にする前に、このような先進国と生産国との間の経済力の差による不平等を理解しておくべきである。 出典:【報告】第4回東文研・ASNET共催セミナー「コーヒー豆の不平等-ベトナム・コーヒーの美味しい飲み方-」 | Network for Education/Studies on Asia at the University of Tokyo  分かりやすい。 彼らは、質の良い美味しいコーヒーを輸出した後に残った質の悪いコーヒーを精一杯、美味しく飲む工夫をしてきたのである。 「質の良い美味しいコーヒーを輸出」とあるとおり、ベトナム・ロブスタの主な輸出国はEU(特にドイツ、ベルギー、イタリア、スペイン)なので、上質な層はヨーロッパに流れているのかもしれませんね。これはもっと調べてみたいですね。 単純に考えても不味いものを大量に作るなんて誰もしないはずなので、そこには秘密がありそうです。いくつか継続して調べてみたいと思います。 ロブスタ農地⇒アラビカへの転換が可能か。 できるとして、なぜ価値のある豆への転換をしないのか。 ベトナム産のアラビカは美味しいか。 プレミアム・ロブスタの存在の有無。 100%ピュアなロブスタは美味しいのか。 100%ピュアなロブスタを非ベトナム式でドリップしたら美味しいのか。 ベトナムロブスタの主な輸出国はEU(特にドイツ、ベルギー、イタリア、スペイン)のようだが、どのように飲まれているのか。 サンマルクのベトナムコーヒーはロブスタか、アラビカか。 あたりを。 昨日、旧市街でベトナムのアラビカを入手したので、まずは近いうちに3番が判明することでしょう。ベトナムのドリッパーとともに、ペーパードリッパーを探して飲み比較べしたいと思います。 ベトナムアラビカがとてもおいしくて将来的に日本で需要があると仮定し、TPP発効で関税が下がれば、ベトナムの農園はアラビカの生産にシフトする動きもあるかもしれませんね。 もっと見る
2015/12/13 19:38 da:16 facebook:- twitter:- コーヒー ロブスタ コーヒー豆 ピュア 生産国 ベルギー Tweet
blog.asilla.jp  TPPでさらに安くなる、ベトナムコーヒー(ロブスタ)について  ↑0 ↓0
先日読んだ東洋経済のベトナムコーヒーの評価は「苦くて美味しくはないが安い」、TPPで安く入ってくると「飲んで目が覚めればなんでもいいと考える人には朗報」という割とネガティブなものでした。 毎日喜んで飲んでいる身としては「えー、ちょっと・・」と思いました。味音痴って言われてるみたいで。 というわけで、実際の世界的にどうなのか調べてみました。 さて、世界のコーヒーは「アラビカ」と「ロブスタ」という2種で流通の99%を締めていますが、以下の通りベトナムは「ロブスタ」の産地です。 世界コーヒー豆の生産地:r:ロブスタコーヒーノキm:ロブスタコーヒーノキ とアラビカコーヒーノキa:アラビカコーヒーノキ 出典:コーヒー豆 - Wikipedia このベトナムのロブスタについて、知りたいことがほとんどここに書かれていました。5年前の記事ですが。  ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国であることは、ほとんど知られていない。それはコーヒー豆の中でも味が劣るとされている「ロブスタ」という品種を生産しているからである。 (中略) ベトナムのロブスタは「不味いコーヒー」なのだろうか? 美味しいロブスタ(プレミアム・ロブスタ)というようなものは可能なのだろうか?最初にコーヒーの木をベトナムに持ち込んだフランス人が、自分たちで飲んでいたコーヒーは不味かったのだろうか? かつてフランス人の農園で働いていたエデ族の人たちはどんなコーヒーを飲んでいるのだろうか?調べてみると、彼らが飲んでいるコーヒー豆は実に美しい。丁寧に処理され、選別されている。 そして、「100%ピュア」なコーヒーを飲ませてくれる。コーヒーの入れ方もまるで茶道のように礼儀正しい。 彼らは「美味しいロブスタ」の飲み方を知っている。「100%ピュア」を強調するということから分かるように、普通は焙煎時にバター、砂糖、カカオなど、様々なものが混ぜられる。そこにコンデンス・ミルクをたっぷり入れると、濃厚なチョコレートのような飲み物が出来上がる。 それで、嫌な味は消されていく。生産国の飲み方はどこも似ている。 彼らは、質の良い美味しいコーヒーを輸出した後に残った質の悪いコーヒーを精一杯、美味しく飲む工夫をしてきたのである。 先進国の人たちが、生産国のコーヒーは「不味い」と言って馬鹿にする前に、このような先進国と生産国との間の経済力の差による不平等を理解しておくべきである。 出典:【報告】第4回東文研・ASNET共催セミナー「コーヒー豆の不平等-ベトナム・コーヒーの美味しい飲み方-」 | Network for Education/Studies on Asia at the University of Tokyo  分かりやすい。 彼らは、質の良い美味しいコーヒーを輸出した後に残った質の悪いコーヒーを精一杯、美味しく飲む工夫をしてきたのである。 「質の良い美味しいコーヒーを輸出」とあるとおり、ベトナム・ロブスタの主な輸出国はEU(特にドイツ、ベルギー、イタリア、スペイン)なので、上質な層はヨーロッパに流れているのかもしれませんね。これはもっと調べてみたいですね。 単純に考えても不味いものを大量に作るなんて誰もしないはずなので、そこには秘密がありそうです。いくつか継続して調べてみたいと思います。 ロブスタ農地⇒アラビカへの転換が可能か。 できるとして、なぜ価値のある豆への転換をしないのか。 ベトナム産のアラビカは美味しいか。 プレミアム・ロブスタの存在の有無。 100%ピュアなロブスタは美味しいのか。 100%ピュアなロブスタを非ベトナム式でドリップしたら美味しいのか。 ベトナムロブスタの主な輸出国はEU(特にドイツ、ベルギー、イタリア、スペイン)のようだが、どのように飲まれているのか。 サンマルクのベトナムコーヒーはロブスタか、アラビカか。 あたりを。 昨日、旧市街でベトナムのアラビカを入手したので、まずは近いうちに3番が判明することでしょう。ベトナムのドリッパーとともに、ペーパードリッパーを探して飲み比較べしたいと思います。 ベトナムアラビカがとてもおいしくて将来的に日本で需要があると仮定し、TPP発効で関税が下がれば、ベトナムの農園はアラビカの生産にシフトする動きもあるかもしれませんね。 もっと見る
2015/12/13 19:38 da:18 facebook:- twitter:- コーヒー ロブスタ コーヒー豆 ピュア 生産国 ベルギー Tweet
ascii.jp  ウイスキーに合わせたい!!希少な「Bean to Bar(ビーン トゥ バー)チョコレート」  ↑0 ↓0
テイスティグのやり方に従って、セットのベトナムのシングルカカオ(80%カカオ、20%オーガニックシュガー)を食べてみました!
2015/12/11 18:56 da:75 facebook:11 twitter:0 カカオ シングル オーガニック シュガー セット ビーン Tweet
PR TIMES  [日本初※本数限定] カカオツリーのオーナー制度。とれたてのカカオからうまれるチョコレートをお届け。  ↑0 ↓0
ベトナムのカカオ農園で栽培されるカカオの木のオーナー権を募集し、1年間カカオの実が育つのを見守ってもらい、収穫したとれたてのカカオをチョコレートにして2016年秋にお届けします。
2015/11/04 13:18 da:69 facebook:- twitter:- カカオ チョコレート オーナー お届け ツリー 日本初 Tweet

Thailand

PR TIMES  東南アジアでカカオ開発を行うフーズカカオ株式会社がThai Coffee and Cocoa Companyとの業務提携 ...  ↑0 ↓0
フーズカカオはタイ王国(以下、「タイ」)北部ランパン県を拠点とするThai Coffee and Cocoa社と ... 急発展するタイ王国のカカオ産業と日本市場の接続 ... Thai Coffee and Cocoa社はタイ北部のみならず、南部、バンコク周辺、東北部(イーサーン) ...
2018/09/30 19:30 da:- facebook:- twitter:- Tweet
時事ドットコム  東南アジアでカカオ開発を行うフーズカカオ株式会社がThai Coffee and Cocoa Companyとの業務提携 ...  ↑0 ↓0
フーズカカオ株式会社(本社:東京都渋谷区 代表取締役:福村 瑛)はタイ王国北部ランパン県 ... 急発展するタイ王国のカカオ産業と日本市場の接続 ... Thai Coffee and Cocoa社はタイ北部のみならず、南部、バンコク周辺、東北部(イーサーン)地域 ...
2018/09/30 19:30 da:- facebook:- twitter:- Tweet
newsclip.be  同国人狙い連続強盗、バンコクで韓国人2人逮捕  ↑0 ↓0
タイ警察によると、容疑者は韓国で人気の無料通話アプリ「カカオトーク」を使い、一緒にタイを旅行しようと被害者にもちかけ、これに応じた被害者を、バンコク都内のショッピングセンター、ホテルなどで乗用車に乗せ、車内でナイフで脅し、手錠をかけた上で、暴行を加えて、現金、携帯電話、ATMカードなどを奪った。犯行後、被害者を車外に放り出し、逃走した。
2016/02/29 02:03 da:37 facebook:18 twitter:0 バンコク 被害者 カカオ トーク アプリ 韓国人 Tweet

Singapore

jp.cointelegraph.com  韓国取引所アップビットの運営会社、シンガポールに仮想通貨取引所開設へ 10月上旬にも  ↑0 ↓0
韓国の仮想通貨取引所アップビットを運営しているドゥナム(カカオの関連会社)は来月、シンガポールに仮想通貨取引所を開設する計画だ。韓国メディアの聯合 ...
2018/09/19 19:52 da:- facebook:- twitter:- Tweet
日本経済新聞  オラム・インターナショナル カカオ加工能力増強 アジア向けに輸出、価格下落にも対応  ↑0 ↓0
【シンガポール=菊池友美】シンガポールの大手農作物商社、オラム・インターナショナルはカカオ豆の加工能力を増強する。飲料などの原料になるココアパウダー ...
2017/11/17 18:56 da:- facebook:- twitter:- Tweet
日本経済新聞  シンガポール農産物大手オラム、赤字に転落 15年12月期  ↑0 ↓0
オラム・インターナショナル(シンガポールの大手農産物商社) 2015年12月期に6430万シンガポールドル(約51億5000万円)の純損失を計上した。カカオ豆事業の買収費用や株式資産の評価損が響いた。前の期は5億9100万シンガポールドルの黒字。 15年の売上高は前年比3.6%減の190億5000万シンガポールドル。営業利益率の低い事業から撤退したことが要因という。 資源業界では原油価格の落ち込み伴うパーム油やその他の商品価格の下落が業績を圧迫している。今年はインドネシアとマレーシアで収穫量の減少が見込まれるため、オラムはパーム油の価格上昇を見込んでいる。 同社の創業者で最高経営責任者(CEO)のサニー・ベルギス氏は、収穫量減少の背景に「想定より若干深刻だった」というエルニーニョ現象を挙げる。インドネシア政府がパーム油をバイオ燃料に使用するよう命じたことによる需要の増加も見込まれ、「パーム油の価格は上昇傾向になると感じている」と同氏は言う。(シンガポール=菊池友美) もっと見る
2016/03/01 21:33 da:87 facebook:0 twitter:0 カカオ インターナショナル Tweet

Philippines

nna.jp  カカオペイが証券業進出へ、中小企業を買収  ↑0 ↓0
韓国IT大手カカオの子会社でモバイル決済サービスを手掛けるカカオペイが1日、中小証券会社のパロ投資証券の買収を発表した。韓国で広く使われる無料通信 ...
2018/10/03 16:18 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  三菱自、北イロコスの地域開発を支援  ↑0 ↓0
フィリピンの北イロコス州バングイで、持続的総合地域開発(SIAD)事業がこのほど始動した。コーヒーとカカオの農園開発とエコツーリズム振興を目的とするもので、三菱自動車が支援。向こう4~5年以内の成果が期待される。 4~5年をかけて約100ヘクタールの土地を植林し、見晴らしが良く風力発電で有名な「センティネラ・ ...
2018/04/03 00:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  京都のチョコ店、ダバオでカカオ加工教室  ↑0 ↓0
京都でチョコレートの製造販売事業を手掛けるDari K(ダリケー)はこのほど、フィリピンのミンダナオ島ダバオ市で地元の高校生やカカオ農家を対象に、カカオ豆の加工方法を実演指導するセミナーを開催した。高品質なカカオの栽培、加工技術を普及するための調査事業の一環。… 関連国・地域: フィリピン/日本. 関連業種: ...
2018/02/01 04:30 da:- facebook:- twitter:- Tweet
fashion-press.net  フィリピン発ビーン トゥ バー「テオアンドフィロ・アルチザンチョコレート」マンゴーやバナナを使用  ↑0 ↓0
メイドインフィリピンのビーン トゥ バー(BEAN TO BAR)チョコレート「テオアンドフィロ・アルチザンチョコレート(THEO&PHILO)」が、2018年1月10日(水)より蔦屋書店・TSUTAYAの19店舗にてチョコレートを発売する。 テオ&フィロ・アルチザンチョコレートとは、日本上陸したてのフィリピン発のチョコレートブランド。カカオ豆の選別 ...
2018/01/04 17:26 da:- facebook:- twitter:- Tweet
毎日新聞  環境姉妹都市、比のダバオ市と提携 市長、覚書に署名 /福岡  ↑0 ↓0
ロドリゴ・ドゥテルテ・フィリピン大統領の長女のサラ・ドゥテルテ市長は「環境分野だけでなく(ダバオ市特産の)カカオやウナギ養殖など多くの分野につなげたい」と語った。 北九州市は官民が連携して都市インフラシステムをダバオ市に輸出し、地域経済の活性化を図りたいとしている。経済活動の拡大に伴い廃棄物の発生量が ...
2017/11/29 15:33 da:- facebook:- twitter:- Tweet
日本経済新聞  幻のカカオを産業に フィリピンで日本人挑む  ↑0 ↓0
フィリピン南部のミンダナオ島で「幻」といわれる希少なカカオの栽培が始まった。ダバオ近郊の山奥で旧宗主国のスペインが残した種が見つかり、昨年、苗木が ...
2016/09/25 10:52 da:90 facebook:0 twitter:0 カカオ 宗主国 スペイン ミンダナオ島 日本人 ダバオ Tweet
manila-shimbun.com  カカオ豆農家助成で基金  ↑0 ↓0
環境天然資源省とドイツ国際協力協会はパナイ島で、2億ペソに上るカカオ豆農家向けの森林環境保護プロジェクトを開始した。ドイツとフィリピン・カカオ財団の合意に基づく計画で、基金はドイツ側が負担する。
2016/05/16 03:10 da:44 facebook:0 twitter:0 カカオ ドイツ パナイ島 プロジェクト Tweet
mylifenews.net  Bace、フィリピンの農園で独自発酵させたカカオ豆で"Bean to Bar"チョコレートを直営店「ミニマル」などで ...  ↑0 ↓0
サードウエーブコーヒーのチョコレート版で、Bean to Bar(カカオ豆仕入・選別から板チョコ製品にするまでを1つの工房で行う生産スタイル)チョコレートの製造、販売を行うBaceは、フィリピンのカカオ豆生産農園と提携して開発した、独自発酵させたカカオ豆でつくるBean to Bar(ビーントゥバー)チョコレートを発売する。 同じ農園の同じ時期に収穫したカカオ豆を使い、発酵方法(5通り)を変えるだけで、全く異なる5種類の味や食感のチョコレートに仕上げ、詰め合せる。ビーントゥバーだからこそできる商品作りで、こうした商品は日本では初めてとなり、世界でも例のないものだとか。また“カカオ豆で世界一周旅行”をテーマにした、カカオ豆生産の世界3大陸(中南米・アフリカ・アジア)8ヵ国の豆を使った8種類のチョコレートの詰め合わせも新発売する。両商品ともに同社運営のビーントゥバー専門店「Minimal(ミニマル)」(東京・渋谷区)ほかで販売する。 もっと見る
2015/12/28 17:48 da:32 facebook:5 twitter:0 チョコレート カカオ 板チョコ コーヒー スタイル サード Tweet
entameplex.com  日本初のサードウェーブチョコがスゴすぎた…発酵にまでこだわる「Minimal」の実力  ↑0 ↓0
新商品のひとつ「ティスティングセット~オリジナル発酵によるフィリピン産5種~」は、その利点を生かし、フィリピンの同じ農園で同じ時期に収穫したカカオを使い、 ...
2015/12/11 17:37 da:25 facebook:1 twitter:0 カカオ オリジナル ひとつ Minimal 新商品 日本初 Tweet
getnews.jp  話題の『Bean to Bar』チョコレートのセット製品が登場  ↑0 ↓0
テイスティングセット -フィリピン産カカオ、オリジナル発酵5種セット-』と、カカオ豆生産の世界3大陸(中南米・アフリカ・アジア)8カ国の豆を使った、8種類のチョコレートを一度で楽しめる『Minimal Flight 2016』が、2016年1月18日(月)より発売される。

Malaysia

nna.jp  カカオ豆加工大手、7千万リンギで生産増強  ↑0 ↓0
マレーシアのカカオ豆加工大手グアン・チョン(GCB)は、7,000万リンギ(約19億1,000万円)を投じてココア製品の増産を進める計画だ。国営ベルナマ通信が ...
2018/06/01 00:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankeibiz.jp  東南アジア産で高級チョコ 京都の「Dari K」 発酵処理カカオ豆を生産  ↑0 ↓0
マレーシア国内では、三越伊勢丹ホールディングスが昨年10月、日本製品を前面に打ち出した店舗の目玉商品として、マレーシアやフィリピン、ベトナム、インドネシア産のカカオ豆を使った独自ブランドのチョコを発売した。 日本の有名店「パレドオール」のショコラティエ、三枝俊介氏が商品開発と技術指導を行い、マレーシアで ...
2018/02/20 05:03 da:- facebook:- twitter:- Tweet
fashion-press.net  アジア発ビーントゥーバーチョコ「ナユタ チョコラタジア」日本上陸、マンゴー&ココナッツフレーバーも  ↑0 ↓0
マレーシア、フィリピン、ベトナム、インドネシアの、アジア4か国のカカオ豆をメインに使用したタブレットチョコレートが登場。産地ごとに異なる、個性豊かな風味を感じられるチョコレートとなっている。パレ ド オールの三枝シェフが監修、指導を担当し、マレーシアの工房の環境整備から商品開発までを徹底。ミルキーな味わい ...
2018/02/08 11:15 da:- facebook:- twitter:- Tweet
PR TIMES  いよいよバレンタインまで1週間!アジア人のおいしいを追求した「Nayuta Chocolatajia」が日本上陸!!  ↑0 ↓0
アジア4か国(マレーシア・フィリピン・ベトナム・インドネシア)のカカオ豆をメインに使用し、それぞれの強みが色濃く反映されたオリジナリティのあるタブレットチョコレート。マレーシアの工房の環境づくりから商品開発まで〈パレドオール〉の三枝シェフが監修・指導をしており、中でも40%ミルク+(プラス)はキャラメルを感じさせる ...
2018/02/07 20:03 da:- facebook:- twitter:- Tweet
cafeglobe.com  【ビジネス手土産 #37】アジア発。三越伊勢丹プロデュースのチョコレートブランドNAYUTA  ↑0 ↓0
ナユタ」は、マレーシア、ベトナム、フィリピン、インドネシアといった、良質なカカオ豆がとれるアジアの農園と連携し、各国のカカオ豆の個性を生かしたタブレットが特徴のブランドです。日本で人気のある多くの高品質チョコレートが、アフリカや中南米のカカオを使用し、ヨーロッパで製造されているのに比べ、マレーシアにつくられた ...
2018/01/18 11:15 da:- facebook:- twitter:- Tweet
fashionsnap.com  三越伊勢丹プロデュースのチョコレート「ナユタ チョコラタジア」が日本で発売  ↑0 ↓0
ナユタ チョコラタジア」ではマレーシアやフィリピン、ベトナム、インドネシアなどアジアで生産されたカカオ豆を使用し、日本水準の設備を備えたマレーシアの工房で製造。「パレ ド オール」のショコラティエ三枝俊介を迎え、ミルキーやキャラメル感、柔らかさなど日本人をはじめとするアジア人の好みに合わせた商品開発を行って ...
2017/11/21 19:41 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankeibiz.jp  「ハラル」チョコ需要拡大 狙いは甘党イスラム教徒 (1/3ページ)  ↑0 ↓0
イスラム教の戒律にのっとって製造されたチョコレートやキャンディーといった菓子類の需要が伸びる中、マレーシアは国内でカカオをほとんど生産していないにも ...
日本経済新聞  不二製油、マレーシア社を買収 業務用チョコ拡販  ↑0 ↓0
不二製油は30日、マレーシアのチョコレート製造販売会社を子会社化すると発表した。東南アジア2位のカカオ原材料メーカー、グアンチョン社から子会社の株式の70%を7月末に取得する。買収額は数億円とみられる。買収をテコに東南アジアで業務用チョコの販売拡大を急ぐ。
2016/05/30 20:15 da:90 facebook:10 twitter:0 子会社 原材料 メーカー カカオ 東南アジア チョコ Tweet

Indonesia

crypto-times.jp  韓国の仮想通貨取引所UPbitがインドネシアとタイに進出  ↑0 ↓0
韓国の仮想通貨取引所UPbitがインドネシアとタイの仮想通貨市場に進出しました。 UPbitはチャットアプリ「カカオトーク」を開発するkakaoの系列であるDunamu ...
2018/11/14 11:26 da:- facebook:- twitter:- Tweet
毎日新聞  Dari K 吉野慶一社長 新鮮チョコ、豆に自信 インドネシア産、農家も指導  ↑0 ↓0
パリで開かれる世界最大のチョコレート見本市「サロン・デュ・ショコラ」では15年から3年連続で銅賞を獲得。インドネシア産のカカオ豆を使った製品では初の快挙 ...
2018/11/07 17:26 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankeibiz.jp  カカオ不足、チョコ生産に影 インドネシア 若い担い手支援に熱  ↑0 ↓0
インドネシア・カカオ協会は米国の大手食品会社マースなどと協業し、カカオ生産離れが進む若い世代を取り込む支援策を展開している。現在、世界的なカカオの ...
2018/11/02 05:58 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  カカオの輸出関税、7月は5%に引き下げ  ↑0 ↓0
インドネシア貿易省は27日、カカオ豆の7月の輸出関税率を、前月の10%から5%に引き下げると発表した。パーム原油(CPO)は0%で据え置く。 CPOの指標 ...
2018/06/28 00:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  カカオ豆輸入が10%増加の見通し  ↑0 ↓0
インドネシア・カカオ協会(Askindo)は、今年のカカオ豆の輸入量が前年比10%増の25万トンになるとの見通しを示した。21日付ジャカルタ・ポストが伝えた。
2018/06/21 14:55 da:- facebook:- twitter:- Tweet
news.nissyoku.co.jp  FABEX2018:対談=生産者と作り上げる インドネシア産カカオの可能性  ↑0 ↓0
Dari K(ダリケー)代表取締役の吉野慶一氏と料理ジャーナリストでオフィス・フェーブ代表取締役の並木麻輝子氏が「インドネシア産カカオの可能性-その取り組みと歩み」をテーマにした対談が13日、「第15回デザート・スイーツ&ベーカリー展」のプレゼンテーションステージで行われた。「インドネシアは世界3位のカカオ生産量を ...
2018/04/20 00:14 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankei.com  バイヤーと勘違いされ… 豆600キロ買い取る 吉野慶一「Dari K」代表  ↑0 ↓0
インドネシアのカカオ農家を飛び込みで訪問した吉野慶一さん。いきなり50万円分を買い取ることとなった(寺口純平撮影). インドネシアが世界有数のカカオの産地と知った吉野慶一さん(37)。日本ではなぜなじみがないのか。その謎を解くためにインドネシアに向かった。(聞き手 阿部佐知子). --もともとチョコレートショップ ...
2018/04/10 08:03 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankei.com  インドネシア農家も喜ばせるチョコ作り 吉野慶一「Dari K」代表  ↑0 ↓0
金融アナリストを経て7年前、学生時代を過ごした京都市内でチョコレート店を開業した吉野慶一さん(37)。コンセプトは「カカオを通して世界を変える」。インドネシアから良質のカカオ豆を輸入して、消費者においしいチョコレートを味わってもらうだけでなく、生産者も喜ぶ仕組みづくりを進める。活動への意気込みを聞いた。
2018/04/09 08:03 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  CPOとカカオの輸出関税、4月は据え置き  ↑0 ↓0
インドネシア貿易省は27日、4月の輸出関税率について、パーム原油(CPO)を0%、カカオ豆を5%で据え置くと発表した。 貿易省国際貿易局のオケ局長によると、CPOの指標価格は前月比0.4%高の1トン当たり711.62米ドル(約7万5,200円)だった。依然として750米ドル以下に… 関連国・地域: インドネシア. 関連業種: ...
2018/03/28 00:08 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  フーズカカオ、カカオ豆の農園開発を開始  ↑0 ↓0
カカオ豆の品質改良や製菓材料の卸売りを手掛けるフーズカカオ(東京都渋谷区)は先ごろ、インドネシア南スラウェシ州エンレカンで現地パートナーと契約し、カカオ農園の開発を開始したと発表した。開発するカカオ豆は当面、食品関係者などに無料提供を行う。 フーズカカオの福村… 関連国・地域: インドネシア/日本.
2018/03/23 00:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
work-master.net  フーズカカオ、インドネシアの現地パートナーとカカオ農園開発を開始  ↑0 ↓0
フーズカカオは、複数の投資家から資金調達を実施し、3月よりインドネシア南スラウェシ州エンレカン県の現地パートナーと契約してカカオ農園開発を開始した。 近年、チョコレート業界では「Bean to Bar」と呼ばれるカカオ豆からチョコレートをつくる全ての製造工程を一つの工場でおこなう文化が浸透。当該事業を行う事業体の ...
2018/03/16 16:41 da:- facebook:- twitter:- Tweet
newsclip.be  フーズカカオ、情報技術活用しインドネシアでカカオ農園開発  ↑0 ↓0
【インドネシア】カカオ豆の品質改善とインターネットでの製菓材料卸売りを手がけるフーズカカオ(東京都渋谷区)は複数の投資家から資金を調達し、3月からインドネシアの南スラウェシ州エンレカン県の現地パートナーと契約して、カカオ農園開発を開始した。 同時に、開発しているカカオ豆の無料提供予約を始める。 自社で開発 ...
2018/03/16 02:15 da:- facebook:- twitter:- Tweet
sankeibiz.jp  東南アジア産で高級チョコ 京都の「Dari K」 発酵処理カカオ豆を生産  ↑0 ↓0
国際ココア機関によると、カカオ豆の世界生産量は首位がコートジボワールで2位はガーナだが、3位はインドネシアだ。 そこに着眼したのが、京都市の菓子製造販売「Dari K(ダリケー)」。インドネシアのスラウェシ島の農家と提携し、高品質チョコ作りに欠かせない発酵処理をしたカカオ豆の生産に乗り出した。2011年から直 ...
2018/02/20 05:03 da:- facebook:- twitter:- Tweet
jakartashimbun.com  国産高級チョコ 日本でPR 原料供給から製品攻勢へ バレンタインデー特別展 (2018年02月14日)  ↑0 ↓0
インドネシア製の高級チョコレートが日本で本格デビューする。14日のバレンタインデーを最終日に、3週間にわたり日本の大手百貨店で開かれていたチョコレートの特別展「カカオワールド」に初参加。原料が同国産カカオ豆であることを前面に出した日本製高級チョコレートもすでに発売されており、原料供給国にとどまっていた ...
2018/02/14 00:45 da:- facebook:- twitter:- Tweet
youpouch.com  カカオ豆からチョコを手作りするキットが地獄の難易度だった / 4時間の苦労が一瞬で水の泡に…!  ↑0 ↓0
ネットで検索してみたところ京都のDari Kというショコラティエが発売する「カカオ豆から手作りチョコレート・キット」(2000円・税抜き)なるものを見つけました。キットに入ったカカオ豆と、砂糖を混ぜるだけで本格的なチョコが作れるというもの。 カカオ豆はインドネシア産だというし、これならビーントゥーバーが叶いそう! そこで早速 ...
2018/02/13 17:37 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  政府が農家に研修実施、カカオ生産量減少で  ↑0 ↓0
インドネシア政府は、生産量の減少が続いているカカオ豆の生産性と質の向上を目的として、国内のカカオ農家に研修制度を導入すると発表した。10日付ジャカルタ・ポストが伝えた。 農業省と、カカオ豆の生産者団体である「カカオ豆持続性パートナーシップ(CSP)」、インドネシ… 関連国・地域: インドネシア. 関連業種: 経済 ...
2018/02/13 00:10 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  生産量世界2位の越にコーヒー売り込み  ↑0 ↓0
コーヒーの生産量世界4位のインドネシアが世界2位のベトナムに自国産コーヒーを売り込むため、インドネシアの在ベトナム大使館はこのほど首都ハノイで、ベトナム・コーヒー・カカオ協会(VICOFA)と共催しビジネスフォーラムを開催した。国営アンタラ通信が9日伝えた。 … 関連国・地域: ベトナム/インドネシア. 関連業種: ...
2018/02/12 00:11 da:- facebook:- twitter:- Tweet
毎日新聞  チョコを特産品に インドネシアでカカオ生産支援 菓子メーカーと協力、加工技術を指導へ /茨城  ↑0 ↓0
市は昨年12月、市内の菓子メーカー「東京フード」、国際協力機構(JICA)と共に、インドネシア・スラウェシ島北部にあるゴロンタロ州や現地企業と支援事業の合意書を締結。今年から2020年6月まで同州ボアレモ県の農家への技術支援を決めた。 同社と連携する「月島食品工業」(東京都江戸川区)の創業者、故橋谷亮助氏 ...
2018/02/10 10:30 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  アジアのカカオ豆に職人技、高級チョコ  ↑0 ↓0
... 【共同】日本ではこれまでほとんど食されてこなかった東南アジアのカカオ豆を使った高級チョコレートが存在感を増している。日本人ショコラティエ(チョコ職人)らが協力し、発酵技術の向上などによって濃厚な味わいを実現。日本のメーカーは現地農家の所得増にもつなげようとして… 関連国・地域: ベトナム/インドネシア.
2018/02/09 00:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
value-press.com  ピピルティンココア 深い味わいを簡単に楽しめるチョコドリンクを発売!  ↑0 ↓0
インドネシア中を旅して見つけたカカオ豆で、高品質なBean to Barチョコレートを製造するピピルティンココア。 そのピピルティンココアが、深い味わいを簡単に楽しめるチョコドリンクを発売します。 インドネシア中を旅して見つけたカカオ豆で、高品質なBean to Barチョコレートを製造するピピルティンココア。 そのピピルティン ...
2017/12/28 09:56 da:- facebook:- twitter:- Tweet
value-press.com  ピピルティンココア ひとくちサイズのミニチョコアソートを発売!  ↑0 ↓0
インドネシア中を旅して見つけたカカオ豆で、高品質なBean to Barチョコレートを製造するピピルティンココア。 そのピピルティンココアが、これまで要望の多かったミニチョコレートのアソートをリリースしました! インドネシアの4産地、アチェ、東ジャワ、バリ、フローレス地域のミニチョコレートアソートです。 各地のカカオの違いを ...
2017/11/22 15:00 da:- facebook:- twitter:- Tweet
nna.jp  米マースがR&D施設着工、400万ドル投資  ↑0 ↓0
米食品大手マースは18日、インドネシアの南スラウェシ州パンカジェネ諸島県で、カカオの研究開発(R&D)センターを着工した。カカオの生産効率向上などを図る ...
2017/11/21 00:04 da:- facebook:- twitter:- Tweet
j.sankeibiz.jp  「ハラール」チョコの需要拡大 狙いは甘党イスラム教徒 マレーシア、製造加工アジア2位に  ↑0 ↓0
アフリカを除けば最大のカカオ生産国である隣国インドネシアからカカオ豆を輸入し加工することで、マレーシアはカカオ製造加工大国となった。(ブルームバーグ ...
resemom.jp  【夏休み2017】ASEANキッズデー、タナカ体験やチョコレート作りに挑戦8/5  ↑0 ↓0
イベントは通常予約不要だが、インドネシア産のカカオを使ったチョコレート作り体験のみ予約優先。参加を希望する場合は、日本アセアンセンターのWebサイト内 ...
value-press.com  新・カカオ体験 Pipiltin チョコレート 「こだわりの父の日ギフト」発売  ↑0 ↓0
カカオ生産量世界第3位” のインドネシアから今年1月に日本初上陸したばかりの、Bean to Barチョコレート専門店「Pipiltin Cocoaチョコレート」から「こだわりの父 ...
2017/06/07 16:13 da:- facebook:0 twitter:0 チョコレート カカオ こだわり 日本初 父の日 ギフト Tweet
value-press.com  新・カカオ体験 Pipiltin チョコレート 東急プラザ銀座に3日間の“...  ↑0 ↓0
カカオ生産量世界第3位” のインドネシアから今年1月に日本初上陸したばかりの、Bean to Barチョコレート専門店「Pipiltin Cocoaチョコレート」が東急プラザ銀座 ...
2017/04/12 15:56 da:61 facebook:0 twitter:0 チョコレート カカオ プラザ 日本初 Tweet
value-press.com  日本初上陸!“Pipiltin Cocoa”から新・カカオ体験を約束するインドネシアのBean to Barチョコレート ...  ↑0 ↓0
Pipiltin Cocoa”から新・カカオ体験を約束するインドネシアのBean to Barチョコレートを楽しんでる様子をインスタグラムにアップしてくださるメンバーを10名募集 ...
2017/02/16 19:07 da:62 facebook:0 twitter:0 チョコレート カカオ メンバー アップ 日本初 Tweet
日本経済新聞  日清オイリオ、インドネシアでチョコ合弁  ↑0 ↓0
日清オイリオグループは8日、子会社の大東カカオ(東京・目黒)がインドネシアの複合企業サリム・グループとチョコレートの合弁会社を設立することで合意したと ...
2017/02/08 19:23 da:87 facebook:0 twitter:0 グループ 合弁会社 チョコレート 子会社 チョコ カカオ Tweet
ASEAN PORTAL  日清オイリオグループが東南アジアのチョコレート市場に参入  ↑0 ↓0
日清オイリオグループ株式会社は、インドネシアを含む東南アジアのチョコレート市場に参入するために、自社の連結子会社の大東カカオ株式会社がインドネシア ...
2017/02/08 16:16 da:21 facebook:0 twitter:0 グループ チョコレート 東南アジア カカオ 子会社 Tweet
makernews.biz  日清オイリオ/インドネシアに地元企業とチョコレート製造合弁会社を設立  ↑0 ↓0
インドネシアをはじめとする東南アジア各国では中間所得層の拡大と購買力の高まりにより、チョコレート市場の裾野が確実に広がってきている。大東カカオは、 ...
2017/02/08 11:08 da:38 facebook:0 twitter:0 チョコレート 高まり カカオ 東南アジア 合弁会社 購買力 Tweet
j-cast.com  インドネシア各地の高品質カカオを使った「Pipiltin Cocoa」チョコレート  ↑0 ↓0
それぞれ、インドネシアのスマトラ島やフレーレス島、ジャワ島、バリ島などのカカオ豆だけで作られたシングルオリジンチョコレート。現地の農家から直接仕入れ、 ...
sankeibiz.jp  新・カカオ体験 Pipiltin Cocoaチョコレート日本上陸!2017年1月17日に販売開始!  ↑0 ↓0
インドネシアは実は世界第3位のカカオ豆生産大国です。Pipiltin Cocoaが現在生産しているのは、スマトラ島アチェ洲・フローレス島・バリ島・東ジャワ島のカカオ ...
2017/01/17 10:11 da:74 facebook:0 twitter:0 カカオ バリ島 東ジャワ フロー スマトラ島 チョコレート Tweet
kisspress.jp  カカオマイスター・吉野慶一さん『神戸学校』 神戸市中央区  ↑0 ↓0
今回は、インドネシア・スラウェシ島で栽培されたカカオを100パーセント使った「ビーントゥバー」製法によって香り高くおいしいチョコレートを作る、ショコラティエで ...
ind-news.asia  インドネシア産カカオ豆を使ったチョコレートはいかが?神戸で日本人起業家の講演会開催  ↑0 ↓0
通信販売大手フェリシモは、毎月1回、同社が運営を担って開催している講演会・ワークショップのイベント「神戸学校」に、インドネシアでカカオ豆の生産に携わり、 ...
PR TIMES  インドネシア産カカオ100%「ビーントゥバー」によるチョコレートを作るカカオマイスター 吉野 慶一さんを招 ...  ↑0 ↓0
カカオの買い付けから焙煎、製造までをショコラティエが一貫して行うというもので、美味しいと話題となっています。11月26日(土)のゲストは、インドネシア・ ...
ind-news.asia  カカオ事業で民間と公的開発事業融合による効果実現を  ↑0 ↓0
さいたま市の開発コンサルティング会社、アイ・シー・ネット株式会社と、京都でチョコレートの製造と販売を行うDari K株式会社は、共同出資のインドネシア ...
news.ameba.jp  ​安定を捨ててでも起業する若者がいる! チョコレートで社会問題に切り込んだ若手社長  ↑0 ↓0
オーナーの吉野社長は、カカオはインドネシア産の豆にこだわり、強めに焙煎してもフルーティーな余韻が残るように仕上げました。吉野さんは6年前に外資系大手 ...
2016/10/06 09:11 da:78 facebook:0 twitter:0 フルーティー カカオ オーナー 社会問題 チョコレート Tweet
excite.co.jp  ​安定を捨ててでも起業する若者がいる! チョコレートで社会問題に切り込んだ若手社長  ↑0 ↓0
吉野さんはインドネシア・スラウェシ島を訪れました。スラウェシ島はインドネシアの7割のカカオが採れると言います。吉野さんはバレンタイン商戦を控え、新たな ...
sankeibiz.jp  【京都発 輝く】DariK インドネシア産カカオに着目、チョコ製造  ↑0 ↓0
インドネシアでカカオが採れるのか。ガーナと同じぐらいの生産国なのに、なぜ日本に出回っていない?」。この疑問が、翌11年3月にインドネシア産カカオ豆を ...
2016/09/29 05:03 da:76 facebook:0 twitter:0 カカオ 生産国 チョコ ガーナ Tweet
manila-shimbun.com  まにら新聞ウェブ  ↑0 ↓0
世界でも有数のカカオ豆生産国であるインドネシアの今年の生産が大雨の影響で大幅に落ち込む恐れが出てきた。 全国カカオ豆協会がこのほど明らかにした ...
2016/09/03 01:57 da:45 facebook:0 twitter:0 カカオ 明らか このほど 生産国 ウェブ Tweet
news.nifty.com  日清オイリオは小動き、第1四半期2.2倍営業増益も買い一巡後は目先売り  ↑0 ↓0
加えて子会社の大東カカオがインドネシアのサリムグループにおいてアグリビジネス事業を展開するPT Salim Ivomas Pratama Tbkとチョコレート事業の合弁 ...
時事ドットコム  日清オイリオ、インドネシアでチョコ事業参入=サリム・グループと提携協議  ↑0 ↓0
日清オイリオグループは3日、インドネシアでの業務用チョコレート事業参入を目指し、チョコレート製造子会社の大東カカオ(東京)とインドネシア財閥サリム・ ...
2016/08/03 20:03 da:79 facebook:0 twitter:0 チョコレート グループ カカオ 子会社 チョコ Tweet
日本経済新聞  日清オイリオグループ、インドネシアでチョコ合弁  ↑0 ↓0
日清オイリオグループは3日、子会社の大東カカオ(東京・目黒)とインドネシアの複合企業、サリム・グループがチョコレート事業に関する合弁会社設立の協議を ...
2016/08/03 19:41 da:90 facebook:0 twitter:0 グループ チョコレート 合弁会社 子会社 チョコ カカオ Tweet
jakartashimbun.com  スナンスナン】国産カカオの深い味 南ジャカルタ ピピルティン・ココア  ↑0 ↓0
もともと焼き菓子をつくるのが大好きで、ある日、使っていたスイスチョコレートの原料をインターネットで調べたところ、インドネシア産のカカオだった。「とっても驚いたの! それで、インドネシアには高品質なカカオが豊富にあるのに、なぜインドネシアでおいしいチョコレートをつくらないのかって考え方が変わったの」。
sankeibiz.jp  カカオ豆、16年も生産減か インドネシア 天候不良など影響  ↑0 ↓0
インドネシアは、チョコレートなどの原料となるカカオ豆の生産量でコートジボワール、ガーナに次ぐ世界3位だが、今年は昨年に続いて生産が低迷しそうだ。インドネシア・カカオ協会によると、昨年の生産量(推定)は天候不良などによって前年比13.3%減の32万トンと過去最低水準に落ち込み、今年も昨年並みにとどまる恐れがある。現地紙ジャカルタ・グローブなどが報じた。 同協会によると、昨年はおよそ20年ぶりともされる強いエルニーニョ現象の影響で干魃(かんばつ)となったことがカカオ豆生産に響いた。エルニーニョ現象は、太平洋赤道域の一部海域で海水の温度が上昇し、世界各地に異常な天候をもたらすとされる。今年は、この反動で雨が多くなり、生産に悪影響が出る可能性があるという。 同協会幹部は、生産の不調について、天候の他にもカカオの木の老齢化が進んで病気に対する耐性が弱くなっていることや、生産者がより利益が見込めて人手もかからないとされるパーム油原料のアブラヤシ栽培に移行していることなどもあると指摘。業界として危機に直面しているとの認識を示した。 もっと見る
2016/01/13 05:25 da:71 facebook:1 twitter:0 カカオ ガーナ チョコレート コートジボワール Tweet